Beranda Kabar Wisata Kuliner Membangun Bisnis Restoran Yang Sukses

Membangun Bisnis Restoran Yang Sukses

0

Jember, – Bagi banyak calon pengusaha, membuka restoran sering menjadi salah satu pilihan. Bahkan, banyak pengusaha yang sudah mapan di sebuah bidang usaha memilih untuk membuka bisnis restoran sebagai pengembangan usahanya. Memulai sebuah restoran baru adalah prospek yang menarik, namun sebenarnya tidak mudah. Jika Anda bermimpi untuk memulai dan berhasil dalam bisnis restoran, ada beberapa hal yang harus dipertimbangkan, yaitu: anggaran maksimum, wilayah yang tepat, memutuskan jenis pelanggan dan tujuan, peralatan, perabot dan aksesoris, staf yang handal, dan penciptaan suatu menu andalan.

Jadi, bagaimana caranya membuka sebuah restoran yang sukses? Kali ini, majalah SME akan mengkompilasikan serangkaian langkah yang membantu Anda untuk memulainnya. Mulai dari semua yang Anda butuhkan sebagai awal pertimbangan dan membuat transisi bisnis Anda menjadi lebih mudah.

ANGGARAN

Yang pertama dan terpenting adalah anggaran. Berapa banyak uang yang harus Anda lemparkan di usaha ini? Keputusan Anda disini akan mempengaruhi segala sesuatu yang Anda lakukan. Anggaran Anda harus mencakup pembelian dan penyewaan gedung, peralatan, perabot, dekorasi, sertifikat kesehatan dan keselamatan, setifikat keamanan kebakaran (dan mungkin lisensi minuman keras), staf, serta persediaan bahan untuk beberapa bulan pertama, dan pemasaran. Tulis daftar ini semuanya dan perkirakan harga atau biaya yang harus Anda keluarkan. Lebih baik Anda memiliki nilai lebih dalam prediksi Anda daripada kekurangan.

Jika uang yang Anda miliki dinilai cukup untuk kebutuhan itu semua, maka sebaiknya laksanakan niat Anda. Dalam iklim keuangan saat ini, sangat penting untuk tidak menjalankan bisnis dengan kartu kredit atau pinjaman sehingga Anda bisa berpikir sebelum Anda mulai menyerahkan uang Anda.

KELANGSUNGAN BISNIS

Kelangsungan bisnis adalah hal kedua yang harus Anda pertimbangkan. Dengan anggaran yang sudah ada di pikiran Anda, tanyakan pada diri Anda, apakah bisnis ini layak Anda jalankan? Jika tidak layak, Anda perlu mengubah sesuatu atau langkah yang lebih jauh sebelum kehilangan uang Anda. Sebuah bisnis yang memiliki nol keuntungan sangatlah tidak berharga.

Pada akhir panduan ini, tanyakan pada diri Anda dengan pertanyaan yang sama, karena Anda akan memiliki lebih banyak ide pada saat itu. Jika tidak layak, namun bisa membuat perubahan, buatlah hal ini menjadi menguntungkan. Ingat, Anda bodoh jika mengeluarkan uang pada hal yang Anda nilai buruk, karena itu buatlah hal itu menguntungkan terlebih dahulu. Lebih baik Anda berpikir cepat daripada nanti para petugas pengadilan yang mengetuk.

Jika hal ini layak dan menguntungkan maka lakukan dengan baik! Teruslah bekerja dengan baik, tapi ingat, seperti roti, restoran dapat menjadi basi sehingga Anda perlu menyiapkan menu dan dekorasi.

TENTUKAN LOKALITAS

Sekarang Anda telah melakukan hal yang membosankan dan mungkin sedikit membuka mata, inilah hal yang sedikit menyenangkan! Mencari lokasi yang baik sesuai anggaran yang Anda miliki seperti berburu harta karun. Carilah melalui Koran lokal, kunjungi agen real estate, keluar dan berkeliling! Pergilah ke lokasi yang Anda inginkan dan lihat apakah ada sesuatu untuk di jual. Carilah toko yang tutup dan bicaralah kepada pemiliknya bahwa Anda akan menjadikannya restoran (sebelum banyak persaingan yang datang ke daerah itu). Merubah sebuah toko menjadi restoran mungkin menjadi sesuatu yang mungkin ingin di pertimbangkan serius.

Ingatlah wilayah pemukiman restoran Anda akan memiliki bantalan besar pada pelanggan yang Anda harapkan. Dimana tempat hiburan terdekat? Apa ada restoran lain dan rumah makan lain yang berada di lokasai yang sama? Apakah restoran Anda ingin dekat lob lokal atau menghindari mereka sama sekali?

Setelah tempat di temukan, cari tahu mengapa pemiliknya saat ini menjualnya  – apakah bisnisnya gagal, jika demikian, mengapa? Kunjungi dan hitung penduduk yang ada di daerah tersebut dan beberapa banyak pejalan kaki yang mungkin bisa menjadi pelanggan dari bisnis Anda (juga cari tahu tentang kelas dan tingkat ekonomi mereka). Lakukan riset pasar. Berdirilah diluar dengan beberapa kertas, klipboard dan pena. Mintalah kepada para pejalan kaki untuk menjawab beberapa pertanyaan. Pikirkan beberapa pertanyaan yang baik seperti: –

  • Apakah keuntungan daerah ini dari restoran bertipe X?
  • Apakah Anda ingin berhenti dan makan di lokasi ini?
  • Dimana kemungkinan sebagian orang akan datang menjadi pelanggan sebuah restoran? Mungkin seperti stasiun kereta api atau lainnya.
  • Dan pertanyaan lain.

Berbagai hal yang perlu diperhatikan juga antara lainnya memutuskan jenis pelanggan, peralatan dan furniture, dekorasi, pekerjakan staf kunci, menciptakan menu dan sekarang yang Anda lakukan, berjualanlah ! Selain itu ketahui pesaing Anda, lakukan survey, sediakan keramahan bukan hanya pelayanan, jangan terlalu suka mengobrol dengan tamu, dan berikan diskon serta promosi.

Rekrut staf yang tepat adalah ;

  1. Garis depan organisani PR
  2. Tenaga penjualan Anda
  3. Kritikus restoran Anda

Berikut adalah hal yang harus dipikirkan tentang staf:

  • Selalu rekrut nyonya rumah yang luar biasa. Mereka harus tampak gembira melihat pelanggan.
  • Pelayan Anda harus selalu memahami bahwa kepentingan terbaik mereka untuk memiliki hubungan baik dengan pelanggan sangat besar. Tip rata-rata mereka akan naik dengan sesuai.
  • Pelayan Anda tenaga penjual utama Anda.
  • Staf Anda membutuhkan dukungan dan dorongan.
  • Sesi mencicipi dengan mengajak staf Anda.
  • Jangan biarkan staf Anda untuk “rewel”.
  • Latih semua staf dalam memilih, membuka dan melayani.
  • Infirmasikan staf Anda tentang rencana Anda dan juga setiap perubahan yang ada.
  • Berikan kartu nama untuk anggota staf…jika tidak yang kartu nama Anda.
  • Mendorong staf untuk mengambil inisiatif.
  • Memungkinkan koki untuk mengambil risiko.
  • Luangkan waktu bagi manajer untuk berbaur dengan para tamu.
  • Pastikan mereka mengucapkan selamat tinggal kepada semua pelanggan Anda dan membuat mereka berharap untuk kembali.
  • Perhatikan persepsi staf.

Anda harus memahami perbedaan bahwa pelatihan dapat membuat keberhasilan setiap restoran atau kafe. Hal ini menghasilkan tingkat efisiensi lebih tinggi serta loyalitas staf untuk pencapaian dan komitmen yang lebih besar. (sme / kevint)

Tinggalkan Komentar